Phôi thép là sản phẩm trung gian trong quá trình sản xuất sản phẩm sắt thép. Quặng sau khi khai thác từ các mỏ được chuyển đến các khu liên hợp sản xuất gang thép để bắt đầu quá trình sản xuất phôi thép. Quá trình sản xuất này sẽ trải qua đầy đủ các khâu: khai thác, nung chảy, cán thép và sản xuất thành phẩm gang thép, là vật liệu quan trọng nhất cho ngành kỹ thuật cơ khí và xây dựng.
Kích thước phổ biến là 100 x 100, 125 x 125, 150 x 150. Tùy theo quy chuẩn của nhà máy hoặc yêu cầu khách hàng, phôi thanh có thể dài từ 6m đến 12m.